Thông tin về nước sốt dùng cho bò bít tết

Nước sốt là gì?

Trong thế giới ẩm thực, nước sốt là định nghĩa cho một loại thức ăn dạng lỏng, dạng kem hay còn được gọi là bán đặc. Loại thực phẩm này thường được phục vụ trực tiếp hoặc dùng để chế biến cùng các món ăn khác. 

Cách sử dụng nước sốt

Sốt thường được dùng để ăn chung với các món ăn khác để làm tăng thêm hương vị cho món ăn, ngoài ra nó cũng làm món ăn trông đẹp mặt hơn. Đặc biệt đối với bò bít tết thì đây là một loại gia vị không thể thiếu.

Một số cách làm nước sốt bò bít tết 

1. Sốt tiêu đen

Nguyên liệu sử dụng:

- Tiêu đen 20g, nếu không có có thể dùng tiêu sọ.

- 1 Thìa dầu hào.

- 1 Thìa rượu trắng.

- ½ Thìa giấm.

- ½ Thìa xì dầu.

- 1 Thìa bột năng.

- ½ Thài đường.

- Các gia vị khác: hành, tỏi, cà chua, dầu ăn.

Cách chế biến

- Bước 1: Bạn nên xay mịn tiêu ra và để lại một chút giả nhỏ (hoặc cũng có thể mua tiêu say sẵn bên ngoài cửa hàng), khi say như vậy thì sẽ dễ ăn hơn vì nhiều người không ăn được tiêu khi tiêu còn to.

- Bước 2: Cà chua rửa sạch và gọt sạch vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc sạch vỏ sau đó băm nhỏ, còn gừng mang rửa sạch và thái sợi.

- Bước 3: cho 1 thìa dầu hào và nửa thìa đường vào một bát nước sau đó khuấy điều và tan, tiếp đó là cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng, nửa thìa bột năng vào khuấy đều.

- Bước 4: đun nóng dầu với lửa lớn, sau đó cho tỏi, gừng vào phi thơm, tiếp đến đổ cà chua vào đảo đều cho chín. Đổ thêm tiêu xay vào, cuối cùng là đổ hỗn hợp vào khuấy đều, đến khi sôi thì văn nhỏ lửa đun đến khi sốt sánh lại.
Xem thêm: Giá rượu primitivo di manduria

2. Cách làm sốt nấm

Nguyên liệu làm sốt

- ½ Muỗng bơ (8gr).

- ½ Muỗng dầu ăn (có thể thì nên dùng dầu olive 8ml)

- 1 củ tỏi cắt nhỏ.

- Nấm mỡ cắt lát 100gr.

- Sữa tươi không đường 100ml.

- Bột bắp 8gr (hoặc bột năng).

- Muối và tiêu.

Tham khảo: Marketing online cho nhà hàng

Cách chế biến

- Bước 1: đun chảy bơ bằng chảo sau đó cho tỏi vào phi thơm.

- Bước 2: sau đó thêm nấm mỡ đã làm sạch và cắt lát dày vừa ăn vào xào cho mềm và ra nước.

- Bước 3: sau đó cho thêm sữa tươi vào (nên để lại một ít).

- Bước 4: cho bột năng hoặc bột bắp vào phần sữa còn lại khuấy đều cho tan hết và đổ vào trộn cùng với nấm.

- Bước 5: tiếp tục đun nấm trên bếp cho đến khi mềm thì nêm thêm gia vị muối và tiêu cho vừa ăn.
Xem thêm: Cây cảnh phong thủy trong phòng làm việc

3. Sốt rượu vang đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị

- Rượu vang đỏ 240ml.

- Bơ lạt 45gr.

- Bột mì 45gr.

- Hành tây 1 củ.

- Tỏi 2 tép.

- Đường nâu 1 thìa.

- Nước hầm thịt bò 1 chén (có thể thay bằng nước hầm gà hoặc rau củ)
Tham khảo: Chợ đêm Hạ Long

Cách chế biến

- Bước 1: hành tây làm sạch, thái nhỏ, tỏi làm sạch và băm nhỏ.

- Bước 2: cho bơ vào đun chảy ra rồi cho hành tỏi vào đảo đều cho mềm ra, sau đó cho bột mì vào đun thêm 2 – 3 phút, khuấy đều để không bị dính vào chảo.

- Bước 3: bắc chảo ra cho đường nâu và rượu vang đỏ vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, sau đó đặt lên bếp đun cho hỗn hợp sệt lại.

- Bước 4: cuối cùng là đổ nước hầm bò vào đun cho sốt chở nên mịn thì thêm muối, tiêu vừa ăn.