HÃY CẨN THẬN VỚI NHỮNG LOẠI RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU NÀY
- Chardonnay (trắng) cho các món ăn với nước sốt kem, phô mai, sò ốc.
- Sauvignon Blanc (trắng) dùng cho thức ăn nhẹ, cá, gà; rượu cocktail.
- Rượu vang Riesling hoặc Geverztraminer (trắng) ngọt, cocktail, tráng miệng.
- Pinot Noir - Rượu vang đỏ, dùng với thực phẩm vừa và nặng (nhiều năng lượng, nhiều đạm).
- Zinfandel - Rượu vang đỏ, pizza, mì ống, thịt đỏ.
- Merlot - Rượu vang đỏ, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu.
- Cabernet - Rượu vang đỏ, loại rượu nấu bít tết.
- Syrah - Rượu vang đỏ, thịt nướng BBQ.
Quy tắc đơn giản: Sauvignon Blanc đi kèm với hầu hết các bữa ăn nhẹ. Pinot Noir đi cùng với rất nhiều món thịt đỏ, gà, và cá hồi vì đây được xếp vào loại những loại thực phẩm đa năng.
PHỤC VỤ RƯỢU VANG
- Hãy chắc chắn rằng bạn có một chai rượu vang được bảo tốt, khéo léo sử dụng dao hoặc dụng cụ mở nắp chai rượu một cách đúng cách.
- Sử dụng ly rượu vang vừa phải.
- Đổ rượu lên cao một phần ba trong cốc.
- Khi phục vụ rượu vang trắng, bạn nên có một máy làm mát rượu, ướp lạnh khi phục vụ.
- Rượu vang đỏ được phục vụ ở cùng nhiệt độ của nhiệt độ phòng.
- Đảm bảo bạn có đủ rượu cho khách của bạn.
Một số mẹo để kết hợp thực phẩm, thịt bò nói riêng và rượu vang
- Thực phẩm nhẹ đi kèm với rượu nhẹ.
- Thức ăn giàu protein đi kèm với rượu nặng.
- Các bữa ăn tinh tế cần một ly rượu nhẹ.
- Các bữa ăn giàu protein hơn cần một loại rượu vang lớn.
Ví dụ:
- Sauvignon Blanc - loại cá trắng hoặc cá nhẹ, pho mát nhẹ, trái cây.
- Chardonnay - gà nướng, cá hồi, sò ốc, và cá nướng, bất cứ thứ gì có sốt kem.
- Pinot Noir - thịt nhẹ, thịt gà, món nướng, cá hồi.
- Merlot - mì ống, thịt đỏ, vịt, thực phẩm hun khói hoặc nướng
- Zinfandel - món chế biến từ bột cà chua, pizza, pesto, thịt đỏ, thịt gà với nước sốt giàu đạm.
- Cabernet Sauvignon - thịt đỏ, đặc biệt là thịt nướng khoai lang xay nhuyễn, các món ăn nướng và hun khói.
- Syrah - thịt đỏ, bánh pizza cay, nước sốt có bắp thịt đỏ, gà tây
- Dry Rosé - xà lách, mì ống, thịt gà hoặc cá nướng, các món ăn cay nhẹ.
Bạn thấy sao, quá tuyệt vời phải không nào! Chắc chắn lần tới khi phục vụ khách đến nhà bạn sẽ là một đầu bếp tài ba không những món bò Wagyu quá đỉnh mà bạn còn là người "sành" rượu nữa đấy.