Bò bít tết - Món ăn Âu thơm ngon khó cưỡng
Bò bít tết được biết đến với tên gọi đã được Việt hóa của từ “steak”. Món này xuất phát từ những nước Châu Âu. Lúc đầu, steak là tên gọi của các nguyên liệu áp chảo nói chung như: thịt, cá,… Bò bít tết được hiểu đơn giản là món thịt bò được chế biến bằng cách áp chảo hoặc nướng với điểm đặc trưng là mức chín của thịt.
Tùy vào mức nhiệt và thời gian trên bếp mà món bò bít tết sẽ mang những hương vị khác nhau. Để cho ra đời một phần bít tết thơm ngon chuẩn vị, bên cạnh việc canh lửa và thời gian, đầu bếp còn cần phải chọn những phần thịt đặc trưng và chất lượng nhất như:
- Thăn bò: Đây là phần thịt chỉ chiếm phần nhỏ trọng lượng bò, tuy nhiên chúng lại mềm, ngọt và mọng nước. Vì thế, giá thành của loại thịt này cũng tương đối đắt so với các vị trí khác.
- Sườn bò: Đây là phần thịt thường được chọn để làm steak nhất. Lý do là bởi sườn non có phần vân mỡ đều, khi gặp mức nhiệt cao sẽ chảy ra, thấm vào thớ thịt khiến phần thịt trở nên mềm ngọt hơn rất nhiều.
Sự khác biệt giữa bò bít tết kiểu Mỹ và Việt Nam
Vốn dĩ, bò bít tết là món ăn xuất phát từ Âu Mỹ sau đó mới du nhập vào Việt Nam, vậy nên trong quá trình hòa nhập, món ăn này đã xuất hiện những biến thể để phù hợp với khẩu vị và sở thích của người Việt.
Cụ thể, sự khác biệt bò bít tết kiểu Mỹ và Việt Nam một vài điểm như sau:
Bò bít tết kiểu Mỹ
Là món ăn được nướng hoặc áp chảo với nhiều mức độ khác nhau. Thông thường, cách làm bò bít tết kiểu Mỹ sẽ được chia làm 7 mức độ chín bao gồm: thịt sống (raw); thịt chín 10% (blue rare); thịt chín 25% (rare); 50 chín 50 sống (medium rare); thịt chín 75% (medium); thịt chín 90% (medium well) và cuối cùng là 100% thịt chín đều (well done).
7 mức độ này không chỉ giúp thực khách có thể lựa chọn để phù hợp với khẩu vị cá nhân mà còn tạo nên điểm đặc trưng của món ăn. Đối với từng mức độ chín, bò bít tết sẽ được thưởng thức bằng những cách khác nhau, mang lại những hương vị khác nhau.
Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ còn sử dụng các gia vị hết sức cơ bản như: tiêu, đường, muối, gừng khi ướp và áp chảo cùng bơ, tỏi và một ít lá thảo mộc. Trong quá trình chế biến, đầu bếp cũng sẽ chỉ sử dụng dầu oliu hảo hạng để làm tăng hương vị cho món ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ ăn kèm với khoai tây nghiền và salad.
Bò bít tết kiểu Việt Nam
Khi du nhập vào Việt Nam, món bò bít tết đã được chế biến thành nhiều hình thức khác nhau để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Sự khác biệt ấy thể hiện rõ quá cách nấu thịt bò.
Không giống với kiểu Mỹ, bò bít tết kiểu Việt chỉ có 2 mức chín cơ bản là: tái và chín. Mặc dù mức tái có thể điều chỉnh, tuy nhiên nhìn chung không được rõ ràng như kiểu Mỹ. Không chỉ vậy, đa phần miếng bít tết cũng được thái mỏng hơn nhiều so với nguyên bản ban đầu.
Trong quá trình chế biến, bò bít tết kiểu việt được nêm nếm đậm đà với nhiều loại gia vị khác nhau. Đồng thời khi thưởng thức, thực khách cũng sẽ ăn kèm chúng với nhiều nguyên liệu khác như: trứng ốp la, pate, xúc xích, xíu mại,… và chấm cùng bánh mì. Đôi lúc, salad vẫn được dọn kèm để làm nổi bật hương vị món ăn.
Mặc dù có sự khác nhau trong cách chế biến và thưởng thức, tuy nhiên vẫn có điểm tương đồng giữa 2 món ăn này chính là chúng đều tận dụng và giúp thịt bò chạm đến đỉnh cao của hương vị. Nhờ vào sự khác biệt về văn hóa, bít tết đã trở nên đa dạng và phù hợp với nhiều thực khách hơn. Từ đó, giúp chúng trở thành món ăn được ưa chuộng tại các nước phương Tây, Việt Nam và nhiều quốc gia khác trên toàn thế giới.
Thưởng thức món bò bít tết thơm ngon chuẩn vị tại L’amour Steak
Thay vì bỏ số tiền lớn để thưởng thức món bò bít tết thơm ngon chuẩn vị tại các quốc gia như Châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, nhiều thực khách đã lựa chọn đến với L’amour Steak. Sở hữu không gian ấn tượng, sang trọng giữa lòng thủ đô cùng menu nhiều món Âu, Á chuẩn vị, nhà hàng L’amour Steak vẫn mang đến cho khách hàng mức giá phải chăng chỉ từ 500k/ pax.
Bên cạnh món bò bít tết được chế biến từ thịt bò Mỹ, Nhật với công thức đúng chuẩn, nhà hàng còn cung cấp nhiều món ăn hấp dẫn khác như: Cá hồi sốt chanh leo, cừu nướng lá hương thảo,…. Đặc biệt, sản phẩm Bò dát vàng 500k/ người được phục vụ tại bàn được xem là Best seller không thể bỏ qua khi đến với nhà hàng.
Khi thưởng thức các món ăn tại đây, đảm bảo bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt bò bít tết kiểu Mỹ và Việt Nam thông qua hương vị thức ăn. Chính vì thế, L’amour luôn tự tin có thể làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng sang trọng, chất lượng để chiêu đãi người thân, bạn bè, đối tác của mình tại Hà Nội, hãy liên hệ đặt bàn tại L’amour Steak ngay hôm nay.
L’AMOUR STEAK
- Hotline: 0835333555
- CS1 L’amour Steak Tầng 1- Tòa New Skyline KĐT Văn Quán Hà Đông, HN
- CS2 L’amour Steak 152B - Triệu Việt Vương, Hai Bà Trưng, HN